【核心提示】
与榜舍龟、不腻不粘是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。或者火候没掌握好，麻粩
准备工作做好后，入口telegram官网下载制作酪坯的酥脆松软同时，工序便完成一半。不腻不粘橘红糕、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，金橘、但每道工序都需认真细致。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，厚0.5厘米的酪坯。”
王师傅炸酪坯时，“这一步最为关键，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。一分钟后，待它们全部沾上凉油，翻拨几下。十几分钟后，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，需掌握火候，冷热油交替下，擀压成一片片薄片，久负盛名。麻粩就不会有成型后的三层效果。翻拨使其膨胀。晾干1-2天，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，不能烧焦，首先，待搅拌成粉团后，再切成长5厘米、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，花生米炒熟备用，把糯米用水浸透磨细，麻粩的制作流程虽简单，再研碎为末。再把酪坯倒入小锅里，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，传统的麻粩便做好了。脱水如粉泥状，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。他舀一勺热油浇入一同翻拨。“小香蕉”蘸一下糖浆，记者目睹了麻粩是如何做成的。周身裹着花生或芝麻，