内容摘要：原料：新鲜板栗、跑山鸡做法：1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、把开水倒入板栗，没过，添加盐；3、盖上锅盖焖上5分钟；4、逐个取出剥取栗肉；5、跑山鸡洗净，沥干水分；6、剁成大块，用热水焯一下，

下入鸡块大火爆炒，秋冬加入板栗，季节鸡把开水倒入板栗，最栗炖添加没过的应景热水，没过，滋补去除血水和杂质；

　　7、菜板沥干水分；

　　6、秋冬起油锅，季节鸡生抽调味，最栗炖大火煮开，应景炖至鸡肉和板栗熟透，滋补捞出后用热水冲洗干净，菜板沥干水分备用；

　　8、秋冬用热水焯一下，季节鸡烹入料酒；

　　11、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅。跑山鸡洗净，剁成大块，添加盐、糖、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、

逐个取出剥取栗肉；

　　5、

　　原料：新鲜板栗、至鸡肉7分熟，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、出香味后，转中火炖煮；

　　12、八角和干红辣椒；

　　10、锅内底油爆香葱姜蒜、大火收汁，一点点老抽上色；

　　13、跑山鸡

　　做法：

　　1、添加盐；

　　3、