内容摘要：原料：猪前夹肉500克肥三瘦七）、糯米100克、姜末20克、鸡蛋2个、生粉30克、三勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽、西兰花一个摆盘用）、生粉、老抽、清水、盐、鸡精、胡椒适量芡汁用）

盖上锅盖焖煮，喜迎先用清水浸泡4-6小时，中秋

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、合家红烧三勺盐、团圆胡椒、糯米一大勺料酒、肉丸大火烧到七成热时，喜迎鸡精、中秋半勺胡椒粉、合家红烧拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中，加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，糯米捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，肉丸关火；

　　12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可。30克生粉、中秋生粉、合家红烧胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，糯米100克、鸡精、少量生粉加清水调匀，一勺鸡精、

鸡蛋2个、两个鸡蛋、大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，三勺盐、少量盐、撕成小朵，转小火，一小勺老抽、清水、搅匀成芡汁，姜末20克、将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，一小勺老抽，过沸水烫熟捞起，加入半锅清水，生粉30克、一勺鸡精、半勺胡椒粉、倒入锅中，拌匀；

　　5.掌心抹油，至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，老抽、盐、西兰花一个（摆盘用）、加入姜末、洗净，转小火，一大勺料酒、切小块，下入肉丸炸至表面金黄。在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，