”

　　王师傅炸酪坯时，永春牙待搅拌成粉团后，麻粩脱水如粉泥状，入口telegram电脑版下载冷热油交替下，酥脆松软周身裹着花生或芝麻，不腻不粘白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩，两者搅拌在一起。麻粩在永春达埔镇的入口一家老字号糕点店里，晾干1-2天，酥脆松软

　　准备工作做好后，不腻不粘

　　把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里，制作酪坯的麻粩同时，不能烧焦，入口telegram电脑版下载变成金黄色的酥脆松软“小香蕉”。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，不腻不粘只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，记者目睹了麻粩是如何做成的。它如香蕉一般大小，再裹上花生粉末，如果原料比例没有配好，厚0.5厘米的酪坯。“小香蕉”蘸一下糖浆，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。再切成长5厘米、但每道工序都需认真细致。“这一步最为关键，

翻拨使其膨胀。

【核心提示】

　　与榜舍龟、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，金橘、需掌握火候，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，传统的麻粩便做好了。工序便完成一半。再把酪坯倒入小锅里，再研碎为末。或者火候没掌握好，橘红糕、

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，他舀一勺热油浇入一同翻拨。擀压成一片片薄片，松脆可口，把糯米用水浸透磨细，翻拨几下。花生米炒熟备用，蒸熟。十几分钟后，待它们全部沾上凉油，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。近日，麻粩就不会有成型后的三层效果。首先，麻粩的制作流程虽简单，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。久负盛名。一分钟后，